Aide Cuisine H/F

Description du poste

Vous participez à la préparation et à la réalisation des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés, pâtisseries sucrées) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous travaillerez au sein du laboratoire, pas de vente ni d'encaissement.

Vous travaillez du mardi au samedi inclus (commerce fermé les dimanches et lundis).
Poste pouvant être occupé par un(e) cuisinier(e).
Prise de poste dés que possible

Compétences attendues

• Traçabilité des produits
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Types de produits de charcuterie
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Types de viande
• Découper, désosser, parer de la viande
• Réaliser une garniture alimentaire
• Réaliser la salaison d'une viande
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
• Manipuler des équipements de cuisine

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Conditions et prérequis

• En laboratoire

L'employeur

ANMA, charcuterie (1 ou 2 salariés).